发酵工程的第一步是选育优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括

试卷相关题目

• 1发酵工程的正确顺序应是 ①菌种选育 ②发酵过程 ③灭菌 ④扩大培养和接种 ⑤培养基的配制 ⑥分离提纯

  A.①③④②⑤⑥

  B.①⑤④③②⑥

  C.①⑤③④②⑥

  D.①⑥⑤③④②

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• 2腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的是 ①防腐 ②使腐乳具有独特的香味 ③利于后期发酵 ④满足饮酒需要

  A.①②④

  B.①③④

  C.②③④

  D.①②③

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• 3下列操作属于防止发酵过程出现污染的是 ①果酒发酵装置洗净后用70％的酒精擦洗 ②腐乳制作中加入香辛料 ③泡菜制作时使用煮沸冷却的食盐水 ④果醋制作装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接

  A.①③

  B.②③

  C.①③④

  D.①②③④

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• 4在啤酒厂的发酵罐内通人大量氧气后，发酵罐内的酵母苗与酒精产量分别会

  A.增多、减少

  B.减少、增多

  C.都增多

  D.都减少

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• 5以下说法正确的是 ①发酵工程：获得优良菌种的方法有：诱变育种、杂交育种、细胞工程等 ②吞噬细胞和效应B细胞都能识别抗原 ③紫茉莉遗传物质的载体是染色体、线粒体、叶绿体 ④发生过敏反应时，往往会使细胞损伤、破坏和引起支气管痉挛等

  A.①②③④

  B.③④

  C.②④

  D.③

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• 6下列最可能含有固氮基因的是

  A.硝化细菌

  B.细菌拟核

  C.豆科植物的DNA

  D.蓝藻细胞的DNA

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• 72006年10月2日，诺贝尔生理学或医学奖授予了在RNA干涉（简称RNAi）现象的研究方面作出突出贡献的两位美国科学家，该研究表明一些RNA小片断能够使特定的基因处于关闭状态，从而对基因表达的调控、病毒感染的防护等具有重要的意义。那么据你分析RNAi使基因处于关闭状态直接影响了

  A.转录过程

  B.翻译过程

  C.逆转录过程

  D.RNA复制过程

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• 8在人的基因表达过程中，供给能量的主要物质、直接物质、主要结构、主要生理活动依次是

  A.肝糖原、ADP、线粒体、无氧呼吸

  B.核苷酸、ATP、核糖体、呼吸作用

  C.葡萄糖、ADP、核糖体、有氧呼吸

  D.葡萄糖、ATP、线粒体、有氧呼吸

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