利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至

试卷相关题目

• 1下列菌种蛋白酶活力强，适于高温发酵酿制腐乳的是

  A.根霉

  B.毛霉

  C.嗜盐性小球菌

  D.曲霉

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• 2若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是(   )

  A.密封不严，有氧气进入

  B.有空气中的醋酸菌进入

  C.发酵罐消毒不彻底

  D.发酵液灭菌不彻底

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• 3以下对 DNA 和血红蛋白的提取与分离（鉴定）实验的分析不正确的是

  A.都要用猪血细胞来做实验

  B.在 DNA 的粗提取与鉴定试验中，有两次 DNA 析出，所用的方法相同

  C.在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的 DNA 或血红蛋白

  D.将析出的 DNA 溶解在 2mol/L的 NaCI 溶液中，加入二苯胺试剂后呈现蓝色

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• 4纤维素酶在工农业生产中的应用是

  A.饲料添加剂

  B.白酒的生产

  C.蔬菜

  D.纺织

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• 5以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是

  A.在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养

  B.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵

  C.将显色后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量

  D.可以用稀释涂布平板法来测定某土壤溶液活菌数目

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• 6下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是

  A.蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质

  B.加入洗涤剂和水后植物细胞的细胞壁分解，DNA从植物细胞释放出来

  C.利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列不能互补

  D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

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• 7下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是

  A.含碳有机物

  B.蛋白胨

  C.含碳无机物

  D.花生粉饼等天然物质

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• 8下列有关DNA聚合酶链式反应的说法正确的是

  A.需要引物

  B.始终在高于70℃的条件下进行

  C.需要加解旋酶

  D.需要热稳定DNA聚合酶

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• 9下列关于植物组织培养的叙述，错误的是

  A.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压

  B.培养基中的生长素和细胞分裂素的比例影响愈伤组织的生长和分化

  C.愈伤组织由一团规则的排列疏松的薄壁细胞组成，细胞具有全能性

  D.植物组织培养可用于快速繁殖名贵花卉

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• 10用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14﹪，正确解释是

  A.原料中用于发酵的成分太少

  B.酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

  C.酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

  D.随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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