下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是

试卷相关题目

• 1根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏

  A.原料的种类

  B.原料的特性

  C.原料放置的位置

  D.原料的成分

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• 2用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14﹪，正确解释是

  A.原料中用于发酵的成分太少

  B.酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵

  C.酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活

  D.随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡

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• 3下列关于植物组织培养的叙述，错误的是

  A.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压

  B.培养基中的生长素和细胞分裂素的比例影响愈伤组织的生长和分化

  C.愈伤组织由一团规则的排列疏松的薄壁细胞组成，细胞具有全能性

  D.植物组织培养可用于快速繁殖名贵花卉

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• 4下列有关DNA聚合酶链式反应的说法正确的是

  A.需要引物

  B.始终在高于70℃的条件下进行

  C.需要加解旋酶

  D.需要热稳定DNA聚合酶

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• 5下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是

  A.含碳有机物

  B.蛋白胨

  C.含碳无机物

  D.花生粉饼等天然物质

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• 6影响萃取的效率的因素有：

  A.原料颗粒大小

  B.萃取剂的性质

  C.萃取剂的使用量

  D.原料的含水量

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• 7某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作 错误的是

  A.利用平板划线法对细菌进行计数

  B.以石油为唯一碳源的培养基筛选

  C.采用稀释涂布平板法分离菌种

  D.称取和稀释土壤时应在火焰旁

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• 8酶的固定方法包括

  A.将酶吸附在固体表面上

  B.将酶相互连接起来

  C.将酶包埋在细微网格里

  D.将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶

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• 9用于提取植物芳香油的植物器官包括：

  A.花、茎、叶

  B.树干、树皮

  C.根、果实、种子

  D.以上三项全是

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• 10以下关于实验方法的叙述中正确的是

  A.可应用放射性同位素标记的病毒基因来检测病毒感染

  B.通过比色法检测亚硝酸盐含量不需要每次配制标准显色液

  C.稀释涂布平板法分离细菌时每个稀释度形成的菌落都是单菌落

  D.微生物实验中所有用具和材料都要经过高压蒸汽灭菌法灭菌

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