试卷相关题目
- 1温度对发酵过程的影响，不正确的是
A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低
B.温度不影响生物合成的途径
C.温度能影响菌种对营养物质的吸收
D.菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
开始考试点击查看答案 - 2在发酵生产中，可根据微生物群体的生长规律控制生产进程。在一定的时间内。为提高次级代谢产物生产率，一般需要
A.缩短稳定期、延长对数期
B.延长对数期和稳定期
C.缩短调整期、延长稳定期
D.延长调整期和衰亡期
开始考试点击查看答案 - 3下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表
A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌
D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
开始考试点击查看答案 - 4用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于对数期的乳酸菌接种
D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
开始考试点击查看答案 - 5将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为
A.衰亡期和调整期
B.调整期和稳定期
C.对数期和衰亡期
D.稳定期和对数期
开始考试点击查看答案 - 6夏天食品易腐烂，这是空气中微生物在食品中大量生长繁殖的结果。而放入冰箱贮藏的食品，其腐烂速度则慢得多，对这一现象最合理的解释是
A.低温下，食品本身的代谢速度减慢
B.低温下，微生物的代谢速度减慢
C.隔绝空气，微生物和食品的代谢速度减慢
D.缺乏光照，微生物的合成速度减慢
开始考试点击查看答案 - 7微生物产生毒素、抗生素、色素等的时期主要是在
A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
开始考试点击查看答案 - 82010年12月3日美国宇航局(NASA)宣布：NASA天体物理学家费丽莎·乌尔夫·西蒙在美国加州莫纳湖湖底发现了一种新的微生物菌株GFAJ-1，它能利用砷元素“以砷代磷”完成DN
A.RNA的复制并完成新陈代谢，这一爆炸性的发现立刻在科学界引发“海啸”。根据材料判断错误的是 A.菌株GFAJ-1一定是生产者
B.若
利用菌株GFAJ-1改善砷污染地区环境，则属于生物多样性间接使用价值的应用C.菌株GFAJ-1的存在体现了生物多样性
D.菌株GFAJ-1在生态系统的物质循环中起到一定的作用
开始考试点击查看答案 - 9以下关于微生物代谢的说法不正确的是
A.诱导酶的合成既受基因控制，也需要某些环境因素的诱导
B.组成酶一旦合成，其活性将伴随菌体一生
C.次级代谢产物未必是自身生长、繁殖必需的，但往往对生存有利
D.pH的改变往往会影响微生物酶的活性和细胞膜的稳定性
开始考试点击查看答案 - 10在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问通过这两种方法制作的馒头中，其营养情况和所含有的能量情况相比较，最可能是
A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量少
D.两者所含营养和能量相同
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