实验证明，维生素B 1在140摄氏度时不至于被分解破坏。有人煮稀饭做馒头时习惯于加过量的碱，长此以往，易患脚气病。这是什么道理？

试卷相关题目

• 1下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是

  A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

  B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽

  C.某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4

  D.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n

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• 2观察DNA在细胞中的分布所用的染色剂是

  A.吡罗红

  B.甲基绿

  C.健那绿

  D.龙胆紫

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• 3一般情况下，生物体内脂肪的主要生理作用是作为

  A.主要能源物质

  B.直接能源物质

  C.生命活动的主要承担者

  D.储备能源物质

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• 4在组成人体的元素中，最基本的元素和含量最多的元素分别是

  A.N和C

  B.C和O

  C.H和O

  D.都为C

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• 5含有m个氨基酸、n条肽链的某蛋白质分子，至少含有O原子数为

  A.m

  B.2m

  C.m－n

  D.m＋n

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• 6下列关于脱氧核糖核酸的分布，正确的是

  A.蛙的成熟红细胞中不含DNA分子

  B.人体细胞的细胞质中也有DNA分子

  C.含DNA的原核细胞不会同时含RNA

  D.细菌细胞中的染色体分布在拟核中

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• 7下列关于细胞中元素和化合物的叙述，不正确的是

  A.C是构成细胞的最基本元素

  B.O在细胞干重中含量最高

  C.叶绿素分子中含有Mg

  D.血红蛋白分子中含有Fe

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• 8在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是

  A.浅蓝色

  B.砖红色

  C.绿色

  D.紫色

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• 9DNA的一条单链中＝0.8，上述比例在其互补链和整个DNA分子中分别是

  A.0.8，1.0

  B.1.25，1.0

  C.0.8，0.8

  D.0.2，1.0

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• 10已知物质A的分解需要物质B参与，物质A分解的产物约20种，物质A在反应前后性质不变，则物质A和B分别为

  A.蛋白质和水

  B.蛋白质和蛋白酶

  C.糖类和水

  D.蛋白质和糖类

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