2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”．经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差．奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分．下列说法正确的是

试卷相关题目

• 1氯化钡常用于钢铁的热处理，但它属于剧毒物，万一不慎入口，应服用大量鸡蛋清并服适量的解毒剂，此解毒剂是

  A.MgSO4

  B.CuSO4

  C.AgNO3

  D.Na2CO3

  开始考试点击查看答案
• 2下列过程中，不可逆的是

  A.蛋白质盐析

  B.酯在酸的催化下水解

  C.蛋白质变性

  D.醋酸电离

  开始考试点击查看答案
• 3某有机物含有C.H、O、N等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则该有机物可能是

  A.脂肪

  B.淀粉

  C.蛋白质

  D.氨基酸

  开始考试点击查看答案
• 4将淀粉水解并用Cu(OH) 2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有： ①加热； ②滴入稀硫酸； ③加入新制的Cu(OH) 2悬浊液； ④加入NaOH溶液中和，以上各步操作的先后顺序排列正确的是

  A.①②③④①

  B.②①④③①

  C.②①④③

  D.④③①②①

  开始考试点击查看答案
• 5下列过程中，肯定不可逆的是

  A.蛋白质的盐析

  B.蛋白质的变性

  C.油脂的酸性水解

  D.醋酸的电离

  开始考试点击查看答案
• 6能使蛋白质变性的物质有 ①硫酸铵②甲醛③氧化钾④硝酸汞⑤硫酸镁⑥氢氧化钠

  A.②④⑥

  B.①③⑤

  C.①②③

  D.①⑤⑥

  开始考试点击查看答案
• 7蒙古牧民喜欢用银器皿盛放鲜牛奶，其科学根据在于

  A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止鲜奶变质

  B.可补充人体必需的银元素

  C.银易导热，牛奶凉得快

  D.银的化学性质不活泼，银器坚固耐用

  开始考试点击查看答案
• 81997年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的说法中不正确的是

  A.酶是具有催化作用的蛋白质

  B.由题可知酶具有选择性和专一性

  C.高温或重金属盐能降低酶的活性

  D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用

  开始考试点击查看答案
• 9下列叙述中正确的是

  A.甘氨酸与蛋白质所含元素的种类相同

  B.醋酸与甘氨酸所含元素的种类相同

  C.淀粉与漂白粉属于同分异构体

  D.大豆油和芝麻油是一对同分异构体

  开始考试点击查看答案
• 10欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

  A.NaOH溶液

  B.(NH4)2SO4溶液

  C.CuSO4溶液

  D.酒精溶液

  开始考试点击查看答案