下列叙述中正确的是

试卷相关题目

• 11997年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的说法中不正确的是

  A.酶是具有催化作用的蛋白质

  B.由题可知酶具有选择性和专一性

  C.高温或重金属盐能降低酶的活性

  D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用

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• 2蒙古牧民喜欢用银器皿盛放鲜牛奶，其科学根据在于

  A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌，防止鲜奶变质

  B.可补充人体必需的银元素

  C.银易导热，牛奶凉得快

  D.银的化学性质不活泼，银器坚固耐用

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• 3能使蛋白质变性的物质有 ①硫酸铵②甲醛③氧化钾④硝酸汞⑤硫酸镁⑥氢氧化钠

  A.②④⑥

  B.①③⑤

  C.①②③

  D.①⑤⑥

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• 42004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”．经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足，营养价值比米汤还差．奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分．下列说法正确的是

  A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

  B.糖类、油脂、蛋白质都是由

  C.H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

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• 5氯化钡常用于钢铁的热处理，但它属于剧毒物，万一不慎入口，应服用大量鸡蛋清并服适量的解毒剂，此解毒剂是

  A.MgSO4

  B.CuSO4

  C.AgNO3

  D.Na2CO3

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• 6欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是

  A.NaOH溶液

  B.(NH4)2SO4溶液

  C.CuSO4溶液

  D.酒精溶液

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• 7用以鉴定一种织物是真丝还是人造丝的一种试剂是

  A.稀盐酸

  B.碘酒

  C.浓硝酸

  D.稀硫酸

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• 8下列说法中错误的是

  A.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

  B.温度越高，酶的催化活性越强

  C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

  D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

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• 92008年9月中国质检部门检测出“三鹿”婴幼儿奶粉中含有化工原料三聚氰胺，造成许多婴儿尿路结石．下列关于奶粉的说法中正确的是

  A.奶粉中主要营养成分为蛋白质和必要的防腐剂，没有蛋白质就没有生命

  B.所有的蛋白质均易溶于水，HCHO溶液能使蛋白质变性

  C.“三鹿”婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺，可以提高含氮量，从而使蛋白质含量提高

  D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质

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• 10下列关于蛋白质的叙述中不正确的

  A.天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

  B.生物催化剂“酶”是蛋白质，在高温时其活性强

  C.蛋白质在人体的新陈代谢，最后主要以尿素的形式排出体外

  D.蛋白质的盐析与变性有着本质的区别

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