蛋白质发生的下列变化属于可逆的是

试卷相关题目

• 1下列过程中肯定不可逆的是

  A.蛋白质的盐析

  B.蛋白质的变性

  C.乙酸乙酯的水解

  D.CO2与水的反应

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• 2下列产品的使用，不会造成环境污染的是

  A.含磷洗衣粉

  B.酒精灯

  C.液化石油气

  D.含汞电池

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• 3下列物质可以使蛋白质变性的是 ①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸

  A.除④⑦外

  B.除③⑥外

  C.①②⑤

  D.除④外

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• 4下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是

  A.水

  B.硝酸

  C.饱和(NH4)2SO4溶液

  D.饱和Na2SO4溶液

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• 5下列实验操作中，合理的是

  A.实验室制乙烯时，在酒精和浓硫酸的混合液中，放入几片碎瓷片，加热混合物，使液体温度迅速升到170 ℃

  B.实验室制取肥皂时，待植物油、乙醇和氢氧化钠溶液的混合物加热充分反应后，冷却，用纱布滤出固态物质

  C.验证溴乙烷水解产物时，将溴乙烷和氢氧化钠溶液混合，充分振荡溶液、静置，待液体分层后，滴加硝酸银溶液

  D.验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴5 min，加入新制银氨溶液

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• 6下列说法正确的是

  A.糖类化合物都具有相同的官能团

  B.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇

  C.酯类物质是形成水果香味的主要成分

  D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

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• 7下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是:

  A.淀粉和纤维素及蔗糖均属于糖类物质

  B.油脂属于酯类物质

  C.是一种高分子化合物

  D.动物体内含有丰富的蛋白质

  E.植物体内主要含纤维素

  G.淀粉、纤维素、油脂和蛋白质是人类的主食

  H.它们均能在人的胃中被分解和消化

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• 8蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

  A.消去反应

  B.缩聚反应

  C.水解反应

  D.酯化反应

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• 9下列物质可以使蛋白质变质的是 ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、 ⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

  A.①②③⑤⑥⑦

  B.①②③⑤⑥⑦⑧

  C.①②③⑥⑦

  D.①③④⑤⑥⑦

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• 10在一定条件下，纤维素与浓H 2SO 4和浓HNO 3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于

  A.取代

  B.磺化

  C.酯化

  D.氧化

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