试卷相关题目
- 1在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区发生了人类因感染禽流感死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%～75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高温杀毒，在56℃时加热30分钟，60℃ 时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的
A.盐析
B.变性
C.水解
D.颜色反应
开始考试点击查看答案 - 2下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B.蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C.重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D.浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
开始考试点击查看答案 - 3下列叙述中，正确的是 [ ]
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
C.葡萄糖能发生酯化反应和水解反应
D.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
开始考试点击查看答案 - 4当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是
A.
B.
C.
D.
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- 5下列物质中，不能发生水解反应的是
A.油脂
B.淀粉
C.葡萄糖
D.蛋白质
开始考试点击查看答案 - 6下列说法正确的是
A.
的结构中含有酯基B.顺-2-丁烯和反-2-丁稀的加氢产物不同
C.1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)
D.油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
开始考试点击查看答案 - 7将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水 ②新制Cu(OH)2加热 ③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是
A.显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
B.不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色
C.显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
D.不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色
开始考试点击查看答案 - 8由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是
A.
B.H2NCH2COOH
C.
D.
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- 9下列说法不正确的是
A.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
B.使用溴水或酸性KMnO4溶液都可鉴别乙烯和甲烷
C.在加热或加入重金属盐的情况下，蛋白质都可发生变性
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
开始考试点击查看答案 - 10能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是 [ ]
A.加饱和硫酸钠溶液
B.加福尔马林
C.加75%的酒精
D.加氯化钡溶液
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