试卷相关题目
- 1下列叙述中，不正确的是（ ）
A.油脂属于酯类
B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的
D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
开始考试点击查看答案 - 2蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.豆腐
B.花生油
C.蔬菜
D.馒头
开始考试点击查看答案 - 3下列叙述中，正确的是（ ）①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．
A.③
B.③④
C.②③
D.①⑤
开始考试点击查看答案 - 4下列说法正确的是（ ）
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由
C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
开始考试点击查看答案 - 5蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
A.加热
B.紫外线照射
C.加饱和食盐水
D.加福尔马林
开始考试点击查看答案 - 6下列说法中，正确的是（ ）
A.粘胶纤维是由石油化工产品合成的人造纤维
B.可以通过调节溶液的pH分离各种氨基酸
C.蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现蓝色
D.将甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三种氨基酸分子中均只含有一个氨基和一个羧基），在一定条件下生成的链状三肽共有15多少种
开始考试点击查看答案 - 73个氨基酸(
，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸物质的量之比为A.3:3:5
B.3:5:3
C.5:3:3
D.8:7:7
开始考试点击查看答案 - 8列物质之间的相互转化不符合“
”（“→”表示一步反应）的是 甲乙丙A.HCl Cl 2HClO
B.Al(OH) 3NaAlO 2Al 2O 3
C.CH 2＝CH 2CH 3CH 2I CH 3CH 2OH
D.NH 2CH 2COOH NH 2CH 2CONHCH 2COOH H 2N[CH 2CONHCH 2] nCOOH
开始考试点击查看答案 - 9据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法错误的是A.半胱氨酸属于a-氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性物质
C.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为：
D.HS-CH2-CH2-COONH4与NaOH溶液反应放出一种碱性气体
开始考试点击查看答案 - 10胱氨酸分子的结构简式如下，下列叙述正确的是
A.含氮量小于12%
B.含硫量大于28%
C.可以形成酸式盐
D.遇浓硝酸变黄色
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