试卷相关题目
- 1下列说法正确的是（ ）
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.油脂、蛋白质都是由
C.H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，都属于酯类
开始考试点击查看答案 - 2蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
A.加热
B.紫外线照射
C.加饱和食盐水
D.加福尔马林
开始考试点击查看答案 - 3有关蛋白质的叙述中不正确的是（ ）
A.向蛋白质溶液中加入食盐，蛋白质变性
B.蛋白质遇浓硝酸显黄色
C.蛋白质溶液具有丁达尔效应
D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
开始考试点击查看答案 - 4为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（ ）
A.使用沸水先冲泡洗衣粉
B.用含氯较高的自来水
C.和其他洗涤剂混合使用
D.室温时用软水先溶解洗衣粉
开始考试点击查看答案 - 5蛋白质是人体必需的重要营养素之一，下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A.豆腐
B.花生油
C.蔬菜
D.馒头
开始考试点击查看答案 - 6下列叙述中，不正确的是（ ）
A.油脂属于酯类
B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
C.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的
D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以制得肥皂和甘油
开始考试点击查看答案 - 7有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ）
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.淀粉
开始考试点击查看答案 - 8下列说法中，正确的是（ ）
A.粘胶纤维是由石油化工产品合成的人造纤维
B.可以通过调节溶液的pH分离各种氨基酸
C.蛋白质遇双缩脲试剂时会呈现蓝色
D.将甘氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸混合（三种氨基酸分子中均只含有一个氨基和一个羧基），在一定条件下生成的链状三肽共有15多少种
开始考试点击查看答案 - 93个氨基酸(
，烃基R可同可不同）失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸物质的量之比为A.3:3:5
B.3:5:3
C.5:3:3
D.8:7:7
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