试卷相关题目
- 1下列关于油脂氢化的说法不正确的是
A.油脂的氢化是氧化反应
B.油脂的氢化是还原反应
C.油脂氢化后便于贮存和运输
D.油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油
开始考试点击查看答案 - 2关于食物的酸碱性，下列说法错误的是（ ）
A.食物溶于水后的溶液中PH＜7，则成为酸性食物
B.蔬菜、水果是碱性食物
C.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
D.柠檬酸是碱性食物
开始考试点击查看答案 - 3下列有关有机物性质的说法正确的是（ ）
A.蛋白质可以与酸、碱或重金属盐反应
B.芳香烃都不能使酸性KMnO4溶液褪色
C.CH3CH2OH与氢溴酸不能反应
D.石油的分馏可获得乙烯、丙烯等不饱和烃
开始考试点击查看答案 - 4据最新报道：纽约大学的科学家最近研制出有“双腿”且能在盘子里“散步”的分子机器人，它是由26个氨基酸结合而成的多肽分子，下列说法中正确的是（ ）
A.这种分子机器人是一种新型分子，它在一定条件下也可变成其它分子
B.我们已可以用肉眼直接看到这种分子在“散步”
C.分子本身是不会运动的，其“散步”一定是在人的推动下进行的
D.这种分子是一种含有25个肽键的蛋白质分子
开始考试点击查看答案 - 5下列说法正确的是
A.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
B.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解
C.各种油脂水解后的产物中不一定都有甘油
D.油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低
开始考试点击查看答案 - 6下列说法正确的是 ①单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物②油脂没有固定的熔沸点 ③油脂都不能使溴水退色④食用油属于酯类，石蜡油属于烃类⑤精制的牛油是纯净物
A.都正确
B.只有②④
C.只有①②③⑤
D.只有②④⑤
开始考试点击查看答案 - 7糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
开始考试点击查看答案 - 8油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键
有关的是A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 9下列物质①K2SO4②HCHO（甲醛）③MgSO4④Hg（NO3）2（硝酸汞） ⑤NH4Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是（ ）
A.①③⑤
B.②④⑥
C.①②③
D.④⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 10下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
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