下列环境中，油脂的水解程度最大的是

试卷相关题目

• 1下列关于酶的叙述中，不正确的是（  ）

  A.酶是一种氨基酸

  B.酶是一种蛋白质

  C.酶是生物体产生的催化剂

  D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性

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• 2提纯蛋白质可以用的方法是（  ）

  A.过滤

  B.蒸馏

  C.盐析

  D.萃取

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• 3下列物质是以蛋白质为原料制成的是（  ）

  A.胶棉

  B.人造丝

  C.阿胶

  D.人造棉

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• 4有一年很多地方的葡萄都减产甚至绝收，而法国小镇波尔多因为葡萄树都涂上了CuSO4与Ca（OH）2所以获得了大丰收．以下分析正确的是（  ）

  A.CuSO4与Ca（OH）2含有葡萄生长所需的微量元素

  B.CuSO4与Ca（OH）2混合物是化学肥料

  C.Cu2+和碱可以使蛋白质变性，能杀死病菌，可以防治病虫害

  D.CuSO4与Ca（OH）2混合物是有机农药，可以防治病虫害

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• 51965年，我国化学家首次人工合成具有生理活性的，为我国蛋白质的基础研究和实际应用开辟了广阔的前景．（  ）

  A.羊胰岛素

  B.猪胰岛素

  C.牛胰岛素

  D.酵母丙氨酸转移核糖核酸

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• 6下列有关蛋白质的叙述不正确的是（  ）

  A.蛋白质的变性是不可逆的

  B.蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味

  C.人重金属中毒后可用牛奶解毒

  D.蛋白质都可以水解

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• 7化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是

  A.苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂

  B.白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴

  C.油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分

  D.用食醋去除水壶中的水垢时所发生的是水解反应

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• 8可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是

  A.反应液使红色石蕊试纸变蓝

  B.反应液使蓝色石蕊试纸变红

  C.反应后静置，反应液分为两层

  D.反应后静置，反应液不分层

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• 9下列推断合理的是

  A.油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油

  B.金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应

  C.H2O、HCOOH、Cu(NH3)4SO4均含有氧，都是氧化物

  D.SO2通入品红溶液中，溶液褪色后加热恢复原色；SO2通入溴水中，溴水褪色后加热也能恢复原色

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• 10下列关于油脂的叙述中不正确的是

  A.油脂属于酯类

  B.天然油脂没有固定的熔点、沸点

  C.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯

  D.油脂都不能使溴水褪色

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