试卷相关题目
- 1可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
开始考试点击查看答案 - 2化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是
A.苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂
B.白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴
C.油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分
D.用食醋去除水壶中的水垢时所发生的是水解反应
开始考试点击查看答案 - 3下列有关蛋白质的叙述不正确的是（ ）
A.蛋白质的变性是不可逆的
B.蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味
C.人重金属中毒后可用牛奶解毒
D.蛋白质都可以水解
开始考试点击查看答案 - 4下列环境中，油脂的水解程度最大的是
A.水
B.稀硫酸
C.浓硫酸
D.烧碱溶液
开始考试点击查看答案 - 5下列关于酶的叙述中，不正确的是（ ）
A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性
开始考试点击查看答案 - 6下列关于油脂的叙述中不正确的是
A.油脂属于酯类
B.天然油脂没有固定的熔点、沸点
C.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 7有关油脂和蛋白质的说法正确的是
A.都能溶于水
B.都是高分子化合物
C.都含有N元素
D.都含有C.H、O三种元素
开始考试点击查看答案 - 8油脂水解后的一种共同产物是
A.硬脂酸
B.甘油
C.软脂酸
D.油酸
开始考试点击查看答案 - 9油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键
有关的是A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 10“小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是 ①
②
③
④润滑油⑤花生油⑥石蜡A.①②
B.④⑤
C.①⑤
D.①③
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