“地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列物质中，属于还原性糖、能水解且水解的最终产物只有一种物质的是

  A.蔗糖

  B.麦芽糖

  C.果糖

  D.纤维素

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• 2糖类是由C.H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.纤维素

  D.糖精

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• 3现有下列物质：①纤维素；②甲酸甲酯(HCOOCH3)；③淀粉；④甲醛(CH2O)；⑤丙酸；⑥乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是

  A.①②④

  B.②④⑥

  C.①⑤⑥

  D.①③⑤

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• 4化学中的“糖”的意义与生活中的“糖”并不等同。在化学上一般把多羟基醛或多羟基酮或水解后能变成以上两者之一的有机化合物称为糖。下列有关糖类物质的叙述不正确的是

  A.糖类是人类和大多数动物的最基本的能量来源

  B.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式均可用通式Cm(H2O)n表示

  C.糖类是绿色植物光合作用的产物

  D.糖类可以分为单糖、双糖和多糖等，不一定有甜味

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• 5下列说法正确的是

  A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色

  B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

  C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯

  D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

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• 6下列关于油脂的叙述中，不正确的是（  ）

  A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

  B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

  C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

  D.油脂的水解叫皂化反应

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• 7人体摄入的油脂，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和（  ）

  A.甘油

  B.水和二氧化碳

  C.氨基酸

  D.葡萄糖

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• 8下列叙述正确的是（  ）

  A.油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物

  B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质

  C.绿色食品是不含任何化学物质的食品

  D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

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• 9下列有关物质的性质和应用正确的是（  ）

  A.福尔马林可用于保存海鲜产品

  B.油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

  C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

  D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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• 10下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（  ）

  A.汽油

  B.菜油

  C.甘油

  D.煤油

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