试卷相关题目
- 1下列叙述正确的是（ ）
A.油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
B.淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C.绿色食品是不含任何化学物质的食品
D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
开始考试点击查看答案 - 2人体摄入的油脂，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和（ ）
A.甘油
B.水和二氧化碳
C.氨基酸
D.葡萄糖
开始考试点击查看答案 - 3下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
D.油脂的水解叫皂化反应
开始考试点击查看答案 - 4“地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（ ）
A.组成“地沟油”的化合物属于有机物
B.为避免浪费，可以用于制作肥皂
C.可用于制作糕点出售
D.因含多种对人体有害物质，禁止食用
开始考试点击查看答案 - 5下列物质中，属于还原性糖、能水解且水解的最终产物只有一种物质的是
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 6下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ）
A.汽油
B.菜油
C.甘油
D.煤油
开始考试点击查看答案 - 7下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是
A.糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物
B.医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖
C.糖类、油脂、蛋白质只含C.H、O三种元素
D.甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一
开始考试点击查看答案 - 8下列关于油脂的结构的说法正确的是
[ ]A.油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B.R1、R2、R3可以相同，也可以不同
C.若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯
D.若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混甘油酯
开始考试点击查看答案 - 9生活中很多物质含有糖类、油脂和蛋白质．下列说法中正确的是（ ）
A.可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）
B.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C.纤维素在人体消化过程中起重要作用，但不能作为人类的营养食物
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
开始考试点击查看答案 - 10可以判断油脂的皂化反应基本完成的现象是
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
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