试卷相关题目
- 1诺贝尔化学奖曾授予在酶的研究方面有杰出贡献的三位化学家，他们研究了三磷酸腺苷酶的结构和作用机理。下列关于蛋白质和三磷酸腺苷酶的结构性质的叙述中，错误的是（ ）
A.都属于高分子化合物
B.都是由氨基酸这一基本单位构成的
C.前者能水解，后者不能水解
D.酶是一类具有催化活性的蛋白质
开始考试点击查看答案 - 2下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.乙酸乙酯
D.蔗糖
开始考试点击查看答案 - 3下列物质中，互为同分异构体的是 （ ）
A.果糖和葡萄糖
B.淀粉和葡萄糖
C.蔗糖和纤维素
D.淀粉和纤维素
开始考试点击查看答案 - 4下列说法中正确的是
A.淀粉和蛋白质水解的最终产物都只有一种
B.蔗糖和淀粉都不能发生氧化反应
C.棉花、合成纤维、ABS树脂、蚕丝和核酸都属于高分子化合物
D.石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
开始考试点击查看答案 - 5阿斯巴甜（天冬氨酰苯丙氨酸甲酯）是由苯丙氨酸和天冬氨酸所合成的二肽衍生物。它是一种白色结晶性粉末，其甜度为蔗糖的180－200倍，和其他甜味剂相比具有味质佳、安全性高、热量低等优点，受到食品生产和加工企业的青睐。下列关于阿斯巴甜的说法不正确的是
A.阿斯巴甜中含有肽键－CONH－
B.阿斯巴甜水解时生成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇
C.阿斯巴甜易受环境影响而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加热。
D.阿斯巴甜中最多可与4mol的H2发生加成反应
开始考试点击查看答案 - 6下列因果关系对应不正确的是
A.油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色
B.天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点
C.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应
D.油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应
开始考试点击查看答案 - 7下列关于营养物质的说法正确的是
A.用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成4种二肽
B.淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物
C.植物油和动物脂肪都能使溴水褪色
D.蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸
开始考试点击查看答案 - 8下列叙述中正确的是 ( )
A.合成纤维和人造纤维统称化学纤维
B.利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C.淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n而结构不同，所以它们互为同分异构体
D.乙炔通入酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色属于加成反应。
开始考试点击查看答案 - 92006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息合成蛋白质。下列关于蛋白质和氨基酸的说法正确的是
A.可以采用多次盐析和溶解的方法分离提纯蛋白质
B.HCHO溶液或(NH 4) 2SO 4溶液均能使蛋白质变性
C.肽键是蛋白质二级结构中的主键
D.用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成3种二肽
开始考试点击查看答案 - 10下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是
A.蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可催化淀粉的水解反应科
B.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇
C.油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
D.溴乙烷在热的NaOH水溶液中主要发生消去反应
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