A.酶是具有催化功能的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.高温或紫外线的照射会降低酶的活性
D.酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用
A.牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
B.淀粉水解的最终产物是果糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
开始考试点击查看答案A.葡萄糖的分子式是
B.葡萄糖为多羟基酮
C.葡萄糖能发生水解反应
D.葡萄糖属于高分子化合物
开始考试点击查看答案A.可通过反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝色,判断油脂的皂化反应基本完成
B.天然油脂都是混合物
C.在碱性条件下,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸
D.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
开始考试点击查看答案A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C.由天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大多数是α-氨基酸
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
开始考试点击查看答案A.二者都能水解,且水解的最终产物不同
B.二者含有
C.H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体 C.它们均属于糖类,且都是高分子化合物
D.都可用(C 6H 10O 5) n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能
开始考试点击查看答案A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B.所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄
C.蛋白质盐析是可逆的物理过程,利用该性质可提纯和分离蛋白质
D.肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象
开始考试点击查看答案A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应,硬化也是取代反应
C.氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
开始考试点击查看答案A.蛋白质溶液里加饱和(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
B.天然蛋白质分子中既含,又含
C.温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高
D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
开始考试点击查看答案A.葡萄糖不能发生水解反应
B.油脂的硬化发生加成反应
C.氨基酸分子间脱水可形成肽键
D.NaCl溶液可使蛋白质发生变性
开始考试点击查看答案A.①②③④
B.③④⑤⑥
C.①③④⑤D.②④⑥
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