关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是

试卷相关题目

• 1有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”。按照这种观点，你认为下列物质不能看作“燃料”的是（  ）

  A.淀粉类物质

  B.水

  C.脂肪类物质

  D.蛋白质

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• 2下列说法正确的是（   ）

  A.同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似

  B.可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验患者的尿液中是否含糖

  C.向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解

  D.油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

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• 3向淀粉中加入少量H 2SO 4，并加热使之水解，为测定水解程度所需下列试剂是（   ） ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制的Cu(OH) 2 ④碘水  ⑤BaCl 2溶液

  A.①⑤

  B.②④

  C.①③④

  D.②③④

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• 4核糖的结构简式是CH 2OH(CHOH) 3CHO此物质在一定条件下能发生的反应是： ①氧化 ②中和 ③还原 ④酯化 ⑤加成 ⑥皂化                                      （  ）

  A.①②③④

  B.③④⑤⑥

  C.①③④⑤D.②④⑥

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• 5下列有关说法错误的是

  A.葡萄糖不能发生水解反应

  B.油脂的硬化发生加成反应

  C.氨基酸分子间脱水可形成肽键

  D.NaCl溶液可使蛋白质发生变性

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• 6下列叙述中，正确的是 ①能发生酯化反应的酸一定是羧酸             ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸  ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 ⑤油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白质的颜色反应均属于水解反应

  A.只有①③⑤

  B.②④

  C.②③

  D.①④⑤

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• 7有机化学知识在生活中应用广泛，下列说法不正确的是（   ）

  A.纤维素可在人体内水解成葡萄糖

  B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分

  C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

  D.油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量

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• 8下列关于糖类的说法中正确的是

  A.葡萄糖不能发生水解反应，是最简单的醛糖

  B.淀粉可用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒

  C.蔗糖是最甜的糖

  D.葡萄糖是醛糖具有还原性；果糖是酮糖，在碱性条件下不能发生银镜反应

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• 9生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（  ）

  A.未成熟的苹果遇碘水会变蓝

  B.棉花的主要成分是纤维素

  C.米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶催化下发生了水解反应

  D.糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

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