试卷相关题目
- 1下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是
A.全麦面包
B.鱼虾
C.豆腐
D.奶酪
开始考试点击查看答案 - 2下列有关酶的说法中不正确的是 ( )
A.酶是具有催化作用的蛋白质
B.酶具有选择性和专一性
C.高温或重金属盐能降低酶的活性
D.酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥作用
开始考试点击查看答案 - 3假如将我们面前的这张试卷揉成一团，浸入装有稀硫酸的烧杯中，经过充分反应后，烧杯中产生的新物质是什么？
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 4下列实验获得成功的是
A.欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解可向所得溶液中加入银氨溶液，放在水浴中
B.欲证明蔗糖的水解产物有葡萄糖，可向试管中加入0.5g蔗糖及质量分数为10%的稀硫酸4mL，加热3～4分钟，再向试管中加入新制Cu(OH)2煮沸，观察有红色沉淀生成
C.为证明硬脂酸有酸性，可以向滴有酚酞的稀NaOH溶液加入硬脂酸，并加热
D.用灼烧的方法检验是羊毛线还是蚕丝线
开始考试点击查看答案 - 5糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
A.糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
B.糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
C.葡萄糖与蔗糖是同分异构体
D.葡萄糖和果糖都是多羟基化合物
开始考试点击查看答案 - 6纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种
A.二糖
B.多糖
C.氨基酸
D.脂肪
开始考试点击查看答案 - 7由甘氨酸（分子式：C 2H 5NO 2）、丙氨酸（C 3H 7NO 2）、苯丙氨酸（C 9H 11NO 2）、谷氨酸（C 5H 9NO 4）各若干，通过分子间脱去9分子水缩合而生成的十肽，其分子式为C 48H 64N 10O 19，则对参加反应的各氨基酸分子数的分析正确的是
A.有不止一组数据
B.谷氨酸为4分子
C.苯丙氨酸不能为3分子
D.丙氨酸为3分子
开始考试点击查看答案 - 8下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是
A.它们的组成中都有C.H、O、N等元素
B.在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，它们都能发生水解反应 C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
开始考试点击查看答案 - 9下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是（ ）
A.油脂
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.天然蛋白质
开始考试点击查看答案 - 10下列关于糖类的说法正确的是 ( )
A.所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B.葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C.蔗糖和葡萄糖都是单糖
D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
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