试卷相关题目
- 1英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是（ ）
A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B.纤维素与淀粉通式都是（C6H10O5）n，它们互为同分异构体
C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D.纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 2“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是( )
A.“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素
B.“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点
C.“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响
D.“地沟油”可用于生产生物柴油
开始考试点击查看答案 - 3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A.①②③
B.②④
C.③④⑤
D.③⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 4下列说法不正确的是（ ）
A.淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体
B.油脂属于酯类
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化
D.葡萄糖能发生银镜反应
开始考试点击查看答案 - 5下列关于蛋白质的叙述错误的是( )
A.蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物
B.天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸
C.大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性
D.高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡
开始考试点击查看答案 - 6有一系列α－氨基酸按如下特点排列
该同系物中所含碳元素的质量分数最大值是（ ）A.32.0%
B.46.6%
C.85.7%
D.无法确定
开始考试点击查看答案 - 72013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
A.肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用
B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质
C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基
D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物
开始考试点击查看答案 - 8如图是某只含有C.H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是
A.该有机物的分子式为C 3H 7O 2N
B.该有机物的名称为α 氨基丙酸
C.该有机物能发生加成反应
D.该有机物能发生酯化反应
开始考试点击查看答案 - 9下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是
A.它们都是高分子化合物
B.它们的组成中都有
C.H、O、N等元素 C.在一定条件下，它们都能发生水解反应
D.油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
开始考试点击查看答案 - 10有一种二肽的化学式是C 8H 14N 2O 5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是
A.C5H7N2O5
B.C5H9N2O5
C.C5H11NO5
D.C5H9NO4
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