下列属于油脂的用途的是(  ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油

试卷相关题目

• 1下列物质中属于高分子化合物的是（  ） ①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

  A.①②③

  B.②⑤⑥

  C.①③④

  D.全部

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• 2下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（  ）

  A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

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• 3下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（  ）

  A.蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍

  B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

  C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成

  D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现

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• 4下列反应中不属于水解反应的是（  ）

  A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖

  B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳

  C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应

  D.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖

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• 5下列说法正确的是  (  )。

  A.乙炔和苯均为不饱和烃，都只能发生加成反应

  B.加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖

  C.油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

  D.向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

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• 6下列属于天然高分子化合物的是

  A.乙醇

  B.聚乙烯

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

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• 7下列说法中不正确的是

  A.蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质

  B.油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应

  C.加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性

  D.可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

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• 8下列说法正确的是（  ）

  A.葡萄糖能氧化氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜(Cu2O)

  B.甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生加成反应

  C.羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质

  D.纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解

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• 9能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（  ）

  A.碘水

  B.NaOH溶液

  C.浓硝酸

  D.MgSO4溶液

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• 10中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是(  )

  A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

  B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

  C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

  D.人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它

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