试卷相关题目
- 1下列食物属于碱性食物的是
A.面包
B.海带
C.大米
D.鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 2食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是
A.柠檬
B.黄瓜
C.萝卜
D.鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 3有关柠檬的说法中错误的是
A.柠檬是具有酸味的食物
B.柠檬是酸性食物
C.柠檬是碱性食物
D.柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐
开始考试点击查看答案 - 4下表是某加碘盐包装袋上的部分文字说明
根据这一说明某学生作出如下判断，其中正确的是A.此食盐是纯净物
B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
C.1kg此食盐中含碘酸钾（35±15）mg
D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
开始考试点击查看答案 - 5有关柠檬的说法不正确的是
A.柠檬是具有酸味的食物
B.柠檬是酸性食物
C.柠檬是碱性食物
D.柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐
开始考试点击查看答案 - 6保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pH
A.大于7
B.等于7
C.小于7
D.无法判断
开始考试点击查看答案 - 7下列做法合理的是
A.增加亚硝酸钠的添加量，以使火腿肠颜色更鲜红
B.儿童适当多吃动物性食物，以起到补锌、促进生长发育的作用
C.在儿童食品中多加着色剂，以使儿童对食品产生浓厚兴趣
D.多吃肉，少吃蔬菜和水果，以确保人体摄取足够的营养
开始考试点击查看答案 - 8我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是
①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④黄原胶⑤柠檬黄⑥日落黄A.①②⑤
B.②⑤⑥
C.⑤⑥
D.③④
开始考试点击查看答案 - 92008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是
A.该物质可用作食品添加剂
B.三聚氰胺属于有机高分子化合物
C.分子中所有原子都在同一平面上
D.三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验
开始考试点击查看答案 - 10在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是
A.氯化钠
B.谷氨酸钠
C.蔗糖
D.亚硝酸钠
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