试卷相关题目
- 1下列叙述正确的是
A.目前加碘食盐中主要添加的是KIO3
B.日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒
C.绿色食品时不含任何化学物质的食品
D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数
开始考试点击查看答案 - 2下列利用化学知识处理生活问题的方法中，不会危及人体健康的是
A.用白醋清除暖水瓶中的水垢
B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C.用工业用盐腌制肉类食品
D.将水产品浸泡在甲醛水溶液中保鲜
开始考试点击查看答案 - 3食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 ①在沥青公路上翻晒粮食 ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭 ④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料) 喂饲生猪⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品
A.①②③④⑥
B.①②③④⑤⑥
C.①②③④⑤
D.①②③④
开始考试点击查看答案 - 4猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
A.变强
B.变弱
C.不变
D.无法确定
开始考试点击查看答案 - 5用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 ①熟石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，减缓鲜蛋呼吸作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋内的蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内，中和酸性物质。
A.①②
B.③④
C.②④
D.①③
开始考试点击查看答案 - 6下列对人体健康的有关说法中，错误的是
A.必须严格控制人体必需的碘、锌等元素的摄入量
B.糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人类需要的主要营养素
C.“是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明使用药物，防范药物的不良反应
D.着色剂、调味剂、防腐剂等食品添加剂，可改善食品的色、味，多用有益
开始考试点击查看答案 - 7化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（ ）
A.我国规定商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”
B.三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作为饲料添加剂
C.化石燃料不可再生，使用太阳能代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量
开始考试点击查看答案 - 8食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，看到灰黑色粉末变得有些发红．原保鲜剂粉末可能是 （ ）
A.木炭粉
B.铝粉
C.还原性铁粉
D.氧化铜粉末
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