试卷相关题目
- 1下列物质不可作防腐剂的是（ ）
A.食盐
B.醋
C.二氧化硫
D.花生油
开始考试点击查看答案 - 2下列物质能作为食品添加剂的是（ ）
A.苏丹红
B.三聚氰胺
C.味精
D.瘦肉精
开始考试点击查看答案 - 3中央电视台等媒体报道，市场上的膨化食品中有三成以上铝严重超标．长期食用铝含量过高的膨化食品会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，下列有关说法正确的是（ ）
A.因为铝对人体有害，故不能使用铝锅等炊具
B.一种治疗胃酸过多的药物的主要成分是Al（OH）3，因此铝元素超标对人体无影响
C.膨化食品中的铝元素超标可能来自发酵剂明矾
D.土壤的主要成分是Al2O3?2SiO2?2H2O，因此粮食中含有较多的铝元素，人过多食用铝元素的食品显然也没有影响
开始考试点击查看答案 - 4食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（ ）①烧烤食品中苯并芘的含量②奶粉中三聚氰胺的含量③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量⑤淀粉的含量⑥二氧化硫的含量⑦甲醛的含量．
A.①②③④⑥⑦
B.①②③⑥⑦
C.①③④⑥⑦
D.②③④⑥⑦
开始考试点击查看答案 - 5近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
开始考试点击查看答案 - 6甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3?HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”．关于“吊白块”的叙述正确的是（ ）
A.易溶于水，可用于食品加工
B.易溶于水，工业上用作防腐剂
C.难溶于水，不能用于食品加工
D.难溶于水，可以用作防腐剂
开始考试点击查看答案 - 7化学在生产、生活中有着广泛的应用．下列做法正确的是（ ）
A.农作物收获后，就地焚烧秸秆，增加土壤中钾肥含量
B.回收制革工厂的边角皮料生产食用明胶，加工成医用胶囊或做食品增稠剂
C.将工业废水“再生”处理，用于城市道路保洁、喷泉和浇花用水
D.食品加工时，尽可能多的使用各种色素、香味剂等添加剂，改善食品的品质
开始考试点击查看答案 - 8下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是（ ）
A.
B.
C.
D.
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