试卷相关题目
- 11998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括 ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡
A.①
B.①和⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤
开始考试点击查看答案 - 2市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是
A.“人造鸡蛋”的蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
B.“人造鸡蛋”在食醋中会变软，有气泡产生
C.长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
D.“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成
开始考试点击查看答案 - 3生产水泥的工人，最宜多吃血料，其原因是
A.血料多孔，表面积大，可吸附人体内的矿物尘埃
B.营养价值极高
C.血料可杀菌消毒
D.可医治某些疾病
开始考试点击查看答案 - 4下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是
A.
B.
C.
D.
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- 5市场上有些人不顾诚信与道德，用假货欺骗消费者．针对下面一些生活现象，某同学相应地提出了自己的观点，你认为错误的是（ ）
A.某消费者购买了一件标识为含毛量100%的羊毛衫--可从毛衣上抽取丝毛点燃，根据能否产生烧焦蛋白质的特殊气味来初步判断是不是含有羊毛
B.某广告称某八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）未加糖，最适合糖尿病人食用--本广告有误导行为，不加糖不等于不含糖，糖尿病人食用需慎重
C.工业酒精勾兑的假酒伤人事件屡禁不止，某经营者称是由于消费者饮用过度导致--事实，甲醇、乙醇都是醇，甲醇更易醉死人，饮用工业酒精要适量
D.某公司称为了轻松“减肥”，可采用不运动、不节食、不忌口的快速瘦身药物疗法--不科学．多运动，可增加体内脂肪消耗；平衡膳食结构，少吃油腻食物，可防止脂肪在体内堆积过多
开始考试点击查看答案 - 6老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C
开始考试点击查看答案 - 7下列说法正确的是（ ）
A.纯净水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康
B.营养强化剂吃的越多越好
C.含食品添加剂的食品都不吃
D.每日的食物品种多样化，而且经常更换
开始考试点击查看答案 - 8下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是
A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 9食品分类的一种方法如下表，以下属于白色食品的是
A.精白面粉
B.精制豆油
C.新鲜海带
D.酿制的米酒
开始考试点击查看答案 - 10对事物的酸、碱性判断正确的是（ ）
A.巧克力、奶油是酸性事物
B.猪肉、牛肉是碱性事物
C.西瓜是酸性事物
D.大米、面粉是碱性事物
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