试卷相关题目
- 1老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是
A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C
开始考试点击查看答案 - 2生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07mL水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.肝糖元
开始考试点击查看答案 - 31998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。平衡膳食中的营养素平衡包括 ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡
A.①
B.①和⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤
开始考试点击查看答案 - 4市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一。人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是
A.“人造鸡蛋”的蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
B.“人造鸡蛋”在食醋中会变软，有气泡产生
C.长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
D.“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成
开始考试点击查看答案 - 5生产水泥的工人，最宜多吃血料，其原因是
A.血料多孔，表面积大，可吸附人体内的矿物尘埃
B.营养价值极高
C.血料可杀菌消毒
D.可医治某些疾病
开始考试点击查看答案 - 6下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是
A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 7食品分类的一种方法如下表，以下属于白色食品的是
A.精白面粉
B.精制豆油
C.新鲜海带
D.酿制的米酒
开始考试点击查看答案 - 8对事物的酸、碱性判断正确的是（ ）
A.巧克力、奶油是酸性事物
B.猪肉、牛肉是碱性事物
C.西瓜是酸性事物
D.大米、面粉是碱性事物
开始考试点击查看答案 - 9正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（ ）
A.水
B.微量维生素
C.矿物质
D.食品添加剂
开始考试点击查看答案 - 10有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（ ）
A.喝水过多会淡化血液
B.水在人体内有调节体温的作用
C.饮用水越纯净越好
D.没有污染的水就是纯净水
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