腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（  ）

试卷相关题目

• 1用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得（  ）

  A.离心

  B.过滤

  C.静置

  D.蒸发溶剂

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• 2桔皮在压榨前，应用什么浸泡（  ）

  A.石灰水

  B.水

  C.酒精

  D.盐酸

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• 3在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（  ）

  A.加热

  B.防止过度沸腾

  C.过滤

  D.冷凝

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• 4在DNA粗提取过程中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是（  ）

  A.稀释血液；冲洗样品

  B.使血细胞破裂；降低NaCl浓度使DNA析出

  C.使血细胞破裂；增大DNA溶解量

  D.使血细胞破裂；提取含杂质较少的DNA

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• 5固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（  ）

  A.成本更低、操作更容易、不能连续性生产

  B.成本更高、操作更难、不能连续生产

  C.成本更低、操作更容易、能连续生产

  D.成本更低、操作更难、能连续生产

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• 6细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的细菌（  ）

  A.接种针、手、培养基

  B.手、培养基、接种针

  C.培养基、手、接种针

  D.接种针、培养基、手

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• 7TaqDNA聚合酶的特点是（  ）

  A.耐高温

  B.耐盐酸

  C.耐强碱

  D.不耐热

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• 8下列说法不正确的是（  ）

  A.果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊

  B.果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸

  C.果胶酶只是一种酶

  D.多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶

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• 9下列不属于植物组织培养特点的是（  ）

  A.快速繁殖

  B.培养抗病毒植株

  C.不改变原植物的基因型

  D.需脱分化和再分化两个过程

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• 10胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（  ）

  A.颜色不一样

  B.大小不一样

  C.形状不一样

  D.层析后的色带点数不一样

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