液化气灶点火时必须执行火等气的原则，千万不可（    ）。

试卷相关题目

• 1燃气灶燃烧发生离焰现象，说明进风量大，应（    ）。

  A.调小风门

  B.调大风门

  C.关闭风门

  D.调节风门

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• 2燃气灶具发生回火时，应关闭灶具开关，然后（    ）再点火。

  A.调大风门

  B.调小风门

  C.调大进气量

  D.调小进气量

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• 3厨房炉具使用完毕后，应立即（    ），关闭气源，是灶台前操作防火的基本要求之一。

  A.熄灭火焰

  B.擦拭炉具

  C.切断电源

  D.门窗打开

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• 4面点搅拌机使用完毕，应（    ），再进行卫生清理。

  A.放入原料

  B.不用断电

  C.取出原料

  D.断开电源

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• 5无效劳动合同由（    ）或劳动争议仲裁委员会确认。

  A.公安局

  B.检察院

  C.人劳局

  D.人民法院

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• 6面点师发现电气设备运转情况异常要立刻（    ）。

  A.断电

  B.上报

  C.进行维修

  D.继续操作

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• 7触电急救方法是迅速脱离电源、拨打急救电话、（    ）等。

  A.进行人工呼吸

  B.放置空旷地方

  C.静置不动

  D.通知家属

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• 8面点师进入（    ）搬运原料时，应穿防冻大衣、防滑鞋、戴防冻手套。

  A.厨房

  B.面点间

  C.冷藏库

  D.大型冷库

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• 9制作蛋糕坯1个，用鸡蛋500克，每千克9.2元；白糖250克，每千克8元；面粉250克，每千克3.4元，其他辅料成本2元，此蛋糕坯成本是（    ）。

  A.9.45元

  B.10元

  C.12元

  D.10.5元

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• 10某料5kg，已知此料进价13元/kg，煮熟得熟料3kg，此熟料的单位成本是（    ）。

  A.20元

  B.30元

  C.21.67元

  D.22元

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