茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。

试卷相关题目

• 1茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( )。

  A.增进品质

  B.提高香气

  C.加速变质

  D.促进物质转化

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• 2茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

  A.5%

  B.6%

  C.7%

  D.4%

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• 3引发茶叶变质的主要因素有( )等。

  A.磁线

  B.射线

  C.红外线

  D.光线

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• 4引发茶叶变质的主要因素有( )等。

  A.冷空气

  B.水分

  C.二氧化碳

  D.干燥

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• 5引发茶叶变质的主要因素有( )等。

  A.温度

  B.热气

  C.暖流

  D.寒流

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• 6茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。

  A.化学反应

  B.物理反应

  C.分解反应

  D.脂质反应

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• 7茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。

  A.增进滋味醇和

  B.加速各种化学反应

  C.促进物质转化

  D.抑制物质解体

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• 8茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。

  A.色素或蛋白质

  B.维生素或蛋白质

  C.色素或脂质

  D.色素或维生素

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• 9茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。

  A.分解

  B.化合

  C.还原

  D.氧化

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• 10茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃，茶叶的( )速度将增加 3—5倍。

  A.变味

  B.褐变

  C.变质

  D.陈化

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