在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。

试卷相关题目

• 1在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

  A.壶温

  B.水温

  C.水质

  D.水量

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• 2茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。

  A.氨基酸

  B.茶多酚

  C.还原糖

  D.茶黄素

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• 3由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

  A.含量与组成

  B.发酵程度

  C.冲泡水温

  D.茶汤冷热

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• 4清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。

  A.“香”

  B.“甘”

  C.“活”

  D.“韵”

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• 5清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。

  A.“清”

  B.“甘”

  C.“活”

  D.“韵”

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• 6在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。

  A.舌尖

  B.舌心

  C.舌根

  D.舌两侧

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• 7在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受苦味。

  A.舌尖

  B.舌心

  C.舌根

  D.舌两侧

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• 8由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

  A.含在口中不要急于吞下

  B.将茶汤在口中停留.与舌的各部位打转后

  C.立即咽下

  D.小口慢吞

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• 9俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是( )。

  A.豇豆红釉

  B.黄绿色釉

  C.翠青如玉

  D.如银似玉

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• 10茶艺表演台布置的关键是( )的配合。

  A.茶具与香炉

  B.茶叶与茶具

  C.茶海与茶杯

  D.茶罐与茶壶

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