小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为(    )

试卷相关题目

• 1食物蛋白质的生物学价值最高的是(    )

  A.玉米

  B.鸡蛋

  C.黄豆

  D.鱼

  E.大米

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• 2食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为(    )

  A.4，4，9

  B.9，4，4

  C.4，9，4

  D.4，9，9

  E.9，9，4

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• 3某社区为地方性氟中毒流行区，一般认为氟骨症多见的年龄段为(    )

  A.幼儿

  B.学龄期儿童

  C.青壮年

  D.新迁入的老年人

  E.新迁入的成年人

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• 4我国饮用水的卫生标准（GB5749-85）中规定(    )

  A.每毫升饮水中细菌总数不超过10个

  B.每毫升饮水中细菌总数不超过100个

  C.每毫升饮水中细菌总数不超过1000个

  D.每100毫升饮水中细菌总数不超过10个

  E.每500毫升饮水中细菌总数不超过10个

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• 5抢救经呼吸道吸入的急性中毒，首要采取的措施是(    )

  A.清除尚未吸收的毒物

  B.排出已吸收的毒物

  C.使用解毒剂

  D.对症治疗

  E.立即脱离现场及急救

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• 6促甲状腺肿物质是(    )

  A.砷

  B.氟

  C.钙

  D.磷

  E.硫氰酸盐

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• 7营养素的需要量是指(    )

  A.维持机体正常代谢所需要的量

  B.为满足机体从事轻劳动所需要的量

  C.为满足机体需要，每日必须由膳食摄取以满足机体需要的量

  D.维持机体正常生理功能所需要的量

  E.为保证机体正常生长发育所需要的量

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• 8我国发病率最高的食物中毒是(    )

  A.化学性食物中毒

  B.细菌性食物中毒

  C.有毒植物中毒

  D.有毒动物中毒

  E.霉菌毒素食物中毒

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• 9正态分布的数值变量资料，描述离散趋势的指标最好选用(    )

  A.全距

  B.百分位数

  C.方差

  D.标准差

  E.变异系数

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• 10若不知总体标准差，反映均数抽样误差大小的指标，用(    )

  A.s

  B.sx

  C.sp

  D.σp

  E.σx

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