食物中毒的概念是(    )。

试卷相关题目

• 1最常见的食物中毒是(    )。

  A.真菌性食物中毒

  B.化学性食物中毒

  C.有毒动植物食物中毒

  D.细菌性食物中毒

  E.原因不明的食物中毒

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• 2引起沙门菌属食物中毒常见的病原菌是(    )。

  A.肠炎、猪霍乱、鸭沙门菌

  B.猪伤寒、鼠伤寒、肠炎沙门菌

  C.猪伤寒、火鸡、鸭沙门菌

  D.牛伤寒、肠炎、鼠伤寒沙门菌

  E.猪霍乱、鼠伤寒、肠炎沙门菌

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• 3食物中毒具有以下特征除了(    )。

  A.突然爆发，易集体发病

  B.临床表现相似，多以胃肠道症状为主

  C.易集体发病，具有传染性

  D.易集体发病，无传染性

  E.发病者与某种食物有确切的关系，停止食用发病即刻停止

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• 4关于食物中毒特征，哪项是错误的(    )。

  A.暴发而潜伏期短

  B.临床表现相似

  C.无传染性易集体发病

  D.发病与食用某种食物有关

  E.发病曲线有很长的余波

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• 5对细菌性食物中毒的诊断原则(    )。

  A.发病季节都在9月份，并与食用某种食物有确切关系

  B.潜伏期在10-20小时，发病都在夏秋季节

  C.有明显的发病季节，同一时间集中发病，并能找到引起食物中毒的食品，其动物实验阳性，并有细菌和血清血检测结果

  D.可疑食物经动物实验阴性，并有细菌和血清学检验结果

  E.有明显的发病季节，同一时间大量病人发病，并有传染性

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• 6以下是食物中毒的主要预防措施除了(    )。

  A.注意卫生，防止食品污染

  B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成

  C.对从业人员进行预防接种

  D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素

  E.加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例

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• 7现有一批花生米，查出黄曲霉素B1含量为30μg/kg，已超出国家规定的允许量，其中有的颗粒已明显发霉，你应如何处理(    )。

  A.作为动物性牲畜饲料

  B.加碱洗晾干，再检测其黄曲霉素B1含量

  C.挑出霉粒，再测含量，如不超过20μg/kg可食用

  D.深埋土中，不能食用

  E.再加不含有黄曲霉素Bl的花生稀释

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• 8阻断N-亚硝基化合物的主要食品是(    )。

  A.蛋白质

  B.维生素B1和维生素PP

  C.维生素C、维生素E和胡萝卜素

  D.富含钙、铁的食品

  E.富含维生素的食品

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• 9膳食纤维素的营养作用不包括(    )。

  A.供给机体热能

  B.降低血胆固醇

  C.刺激肠蠕动

  D.预防大肠病、直肠癌

  E.增加粪便体积

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• 10某大学的9名同学，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红，头晕，头痛，心悸，胸闷，血压下降，荨麻疹或哮喘等症状，最可能的中毒是(    )。

  A.河豚毒素中毒

  B.沙门菌属中毒

  C.组胺中毒

  D.有机磷中毒

  E.内毒毒素中毒

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