每周一大扫除主要打扫哪些地方？

试卷相关题目

• 1当看到顾客抽烟时，烟缸超过几个烟头必须更换？

  A.4个

  B.6个

  C.2个

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• 2当火锅锅底还有上的情况下，是否可以先把肉类上桌？

  A.不可以

  B.可以

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• 3下单录入系统后多久把菜上到桌子上算是正常？

  A.20分钟内

  B.30分钟内

  C.5分钟内

  D.10分钟内

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• 4顾客点完单后应多久内录入收银系统？

  A.10分钟内

  B.1分钟内

  C.3分钟内

  D.5分钟内

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• 5下列哪些语句在服务中是杜绝出现的？

  A.我怎么知道啊

  B.你刚才说什么

  C.这个我不知道

  D.你问其他人吧我不知道

  E.您自己去拿吧

  F.以上都不要杜绝

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• 6当一桌有两个抽烟的顾客应该拿几个烟缸最佳

  A.1个

  B.2个

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• 7在什么情况下需要给顾客更换骨碟？

  A.每10分钟更换一次

  B.骨碟赃物达到三分之一时

  C.骨碟上的赃物堆起来时

  D.等顾客叫更换的时候

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• 8遇到顾客迟到赃物或异物应如何处理？

  A.首先向顾客道歉，不找借口，及时撤走事发菜品，征求顾客并及时为顾客换一份新的，在厨房让领导看下事发菜品，如顾客不满意及时向领导反映，让领导来解决此事

  B.把菜品拿给店长，让店长来为客人解释

  C.向顾客道歉并说明原因，询问给顾客换一份是否可以

  D.看到后及时向领导反馈，让领导解决

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• 9当不是太忙时遇到地滑水迹应如何处理？

  A.及时拿干拖布擦干，并放置小心地滑的牌子，随时提醒顾客当心地滑！

  B.让负责这个区域的人员去擦干净

  C.告诉领导，让领导安排人员去打扫干净

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• 10遇到顾客摔倒应如何处理

  A.告诉领导有人摔倒了

  B.当作没看到，小心碰瓷

  C.及时搀扶，询问是否碍事，如果严重及时反馈给领导

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