下列属于护色剂的是

试卷相关题目

• 1人体内亚硝胺的主要来源是

  A.肉类制品

  B.发酵食品

  C.体内合成

  D.环境污染

  E.腌制食品

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• 2某些品种具有一定雌激素活性的农药是

  A.有机氯

  B.拟除虫菊酯类

  C.有机砷

  D.氨基甲酸酯类

  E.有机磷

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• 3除黄曲霉外，能够产生黄曲霉毒素的真菌还包括

  A.黑曲霉

  B.寄生曲霉

  C.杂色曲霉

  D.烟曲霉

  E.赭曲霉

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• 4常用的减肥膳食，主要是

  A.低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物

  B.低蛋白质、低脂肪、高碳水化合物

  C.高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物

  D.高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物

  E.高蛋白质、高脂肪、低碳水化合物

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• 5婴儿添加辅助食品的适宜时间是

  A.生后2周

  B.生后4周

  C.生后2个月

  D.生后4〜6个月

  E.生后8〜10个月

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• 6下列选项中，影响畜肉后熟的重要因素是

  A.蛋白质

  B.糖原

  C.脂肪

  D.水分

  E.B族维生素

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• 7对体温正常的口蹄疫病畜，其肉和内脏的正确处理方法是

  A.经盐腌后可食用

  B.经高温处理后可食用

  C.经低温冷冻后可食用

  D.经后熟过程后可食用

  E.经高温消毒后作工业用

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• 8容易污染发酵酒的真菌毒素是

  A.黄曲霉毒素

  B.伏马菌素

  C.展青霉毒素

  D.赭曲霉毒素

  E.T-2毒素

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• 9夏秋季最易发生的食物中毒是

  A.有毒植物性食物中毒

  B.细菌性食物中毒

  C.有毒动物性食物中毒

  D.真菌毒素食物中毒

  E.化学性食物中毒

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• 10目前尚无解毒药物的食物中毒是

  A.亚硝酸盐中毒

  B.鲐鱼组胺中毒

  C.苦杏仁中毒

  D.肉毒中毒

  E.河豚中毒

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