酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

试卷相关题目

• 1患者，男性。出现指趾麻木，肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，伴有乏力、食欲差等症状。为确定诊断，医师应建议进行下列哪一项生化指标的测定

  A.红细胞转酮醇酶活力系数

  B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

  C.红细胞SOD含量

  D.红细胞GHS-PX含量

  E.红细胞碳酸酐酶浓度

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• 2脂溶性维生素在溶解性及吸收代谢等方面具有一些共同的特点，但不包括下列哪一选项

  A.溶于脂肪及有机溶剂

  B.在食物中常与脂类共存

  C.易在体内蓄积

  D.长期摄入大剂量易引起中毒

  E.几乎不发生缺乏症

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• 35岁男童，近来出现易烦躁，机体抵抗力下降，去医院就诊，经检查确诊为铁缺乏的早期（铁减少期），这个诊断的依据应该是

  A.血清铁含量降低

  B.血清铁蛋白含量降低

  C.总铁结合力上升

  D.血清游离原卟啉浓度上升

  E.运铁蛋白饱和度下降

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• 4蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

  A.是机体组织和器官的重要组成成分

  B.参与体内的物质运输和交换

  C.是人体能量的主要来源

  D.参与血液的凝固过程

  E.调节体液的酸碱平衡

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• 5下列哪项不属于职业性有害因素危险度的评定程序

  A.危害性的认定

  B.接触评定

  C.接触剂量-反应关系评价

  D.流行病学特征分析

  E.危险度特征分析

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• 6孕早期，孕妇对能量和营养素的需要量并无明显增加，但应除外下列哪种营养素

  A.维生素D

  B.维生素E

  C.叶酸

  D.锌

  E.钙

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• 7某男子，一日蛋白质摄入量为70g，脂肪为80g，碳水化合物为400g，其总能量摄入量是多少千卡(kcal

  A.2100

  B.2400

  C.2500

  D.2600

  E.3000

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• 8老年人膳食原则中，应注意提供充足的维生素E，其目的之一是

  A.促进铁吸收

  B.增进食欲

  C.抗衰老

  D.改善睡眠

  E.防止便秘

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• 9某成年男子，身高175cm，体重70kg，其体质指数是

  A.18.5

  B.20.9

  C.22.9

  D.23.9

  E.24.9

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• 10根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括

  A.使某种食品达到特定目的的营养需要

  B.弥补某些食品天然营养素的缺陷

  C.为改变食物的感官性状

  D.为满足特殊人群预防需要

  E.补充食品加工损失的营养素

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