下列食物中，蛋白质含量最高的是

试卷相关题目

• 1计算蛋白质生物价时，潴留氮的正确表示方法是

  A.食物氮-粪氮

  B.食物氮-（粪氮-异代谢氮）

  C.食物氮-粪氮-尿氮

  D.食物氮-（粪氮-粪内源氮）-（尿氮-尿内源氮）

  E.食物氮-（尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮）

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• 2下列食物中，胆固醇含量最高的是

  A.鱿鱼

  B.牛肝

  C.猪脑

  D.鸡蛋黄

  E.肥猪肉

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• 3下列食物中，血糖指数（GI）最低的是

  A.馒头

  B.南瓜

  C.苹果

  D.花生

  E.胡萝卜

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• 41g食物蛋白质在体内产生的能量（kJ）约为

  A.4.2

  B.8.4

  C.16.7

  D.23.5

  E.37.6

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• 5老年人钙的吸收率约为

  A.0.15

  B.0.2

  C.0.4

  D.0.5

  E.0.7

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• 6缺乏时，可引起食欲减退的元素是

  A.铜

  B.铬

  C.硒

  D.锌

  E.碘

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