公共卫生执业医师_模拟试卷八

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• 1计算蛋白质生物价时，潴留氮的正确表示方法是

  A.食物氮-粪氮

  B.食物氮-（粪氮-异代谢氮）

  C.食物氮-粪氮-尿氮

  D.食物氮-（粪氮-粪内源氮）-（尿氮-尿内源氮）

  E.食物氮-（尿氮+粪氮+经皮肤排出的氮）

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• 2下列食物中，蛋白质含量最高的是

  A.谷类

  B.蛋类

  C.大豆

  D.畜肉

  E.鱼类

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• 3下列食物中，胆固醇含量最高的是

  A.鱿鱼

  B.牛肝

  C.猪脑

  D.鸡蛋黄

  E.肥猪肉

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• 4下列食物中，血糖指数（GI）最低的是

  A.馒头

  B.南瓜

  C.苹果

  D.花生

  E.胡萝卜

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• 51g食物蛋白质在体内产生的能量（kJ）约为

  A.4.2

  B.8.4

  C.16.7

  D.23.5

  E.37.6

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• 6老年人钙的吸收率约为

  A.0.15

  B.0.2

  C.0.4

  D.0.5

  E.0.7

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• 7缺乏时，可引起食欲减退的元素是

  A.铜

  B.铬

  C.硒

  D.锌

  E.碘

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• 8慢性氟中毒主要损害的是

  A.神经系统

  B.内脏器官

  C.骨骼系统

  D.生殖器官

  E.造血功能

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• 91IU维生素A相当于视黄醇的微克数是

  A.0.3

  B.0.344

  C.0.550

  D.0.167

  E.0.084

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• 10红细胞溶血试验常用于评价人体

  A.维生素A的营养状况

  B.维生素E的营养状况

  C.维生素D的营养状况

  D.维生素C的营养状况

  E.维生素K的营养状况

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