为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至100℃并持续

试卷相关题目

• 1肉毒毒素主要作用于

  A.神经系统

  B.消化系统

  C.血液系统

  D.呼吸系统

  E.泌尿系统

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• 2酒类中甲醇主要来自于

  A.制酒的原辅料

  B.生产设备和管道

  C.容器和包装材料

  D.发酵过程中产生

  E.脱嗅过程中产生

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• 3对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是

  A.就地销毁

  B.巴氏杀菌后饮用

  C.巴氏杀菌后喂饲牛犊

  D.煮沸5分钟后可制成奶制品

  E.煮沸15分钟后制作奶酪

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• 4可减少杂环胺摄入的饮食习惯是

  A.少吃烧烤煎炸类食品

  B.少吃盐腌食品

  C.少吃酱制食品

  D.少吃发酵食品

  E.少吃熟肉制品

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• 5牛奶的高温短时间巴氏杀菌法，通常是

  A.63℃，1分钟

  B.70℃，30秒

  C.72℃，15秒

  D.110℃，5秒

  E.135℃，2秒

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• 6可用于治疗溶血型毒蕈中毒的药物是

  A.硫代硫酸钠

  B.阿托品

  C.二巯丁二酸钠

  D.肾上腺皮质激素

  E.亚甲蓝

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• 7使用镀锌容器盛装下列哪种食物可以发生锌中毒

  A.食醋

  B.酒类

  C.酱油

  D.肉类

  E.鱼类

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• 8用苦井水煮饭，如存放过久容易引起

  A.亚硝酸盐中毒

  B.氟中毒

  C.碘中毒

  D.砷中毒

  E.锌中毒

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• 9我国最新颁布的法定职业病种类共有

  A.9类92种

  B.9类115种

  C.10类115种

  D.10类120种

  E.10类132种

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• 10有关疲劳，错误的理解是

  A.是体力和脑力效能的暂时减弱

  B.是机体的异常生理反应

  C.有时虽出现疲倦感，但机体未进入疲劳状态

  D.有时虽无疲倦感，但机体早已处于疲劳状态

  E.经过适当的休息是可以恢复的

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