去除根茎类食品的农药残留，最有效的方法是

试卷相关题目

• 1黄曲霉毒素具有

  A.肾脏毒性

  B.神经毒性

  C.细胞毒性

  D.血液毒性

  E.肝脏毒性

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• 2黄曲霉毒素的污染可发生在多种食品上，其中污染最严重的是

  A.大米、小米

  B.小麦、大麦

  C.玉米、花生

  D.大豆、杂豆

  E.蔬菜、水果

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• 3在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是

  A.微生物

  B.湿度

  C.水分

  D.阳光

  E.pH

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• 4平衡膳食一日三餐适宜的能量分配应是

  A.30%、40%、30%

  B.40%、40%、20%

  C.25%、40%、35%

  D.20%、40%、40%

  E.35%、40%、25%

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• 5植物性食物中嘌呤含量的一般规律为

  A.谷类>水果>叶菜>干豆>坚果

  B.谷类>干豆>坚果>水果>叶菜

  C.坚果>干豆>叶菜>水果>谷类

  D.干豆>坚果>叶菜>谷类>水果

  E.坚果>干豆>谷类>叶菜>水果

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• 6下列选项中，属于天然色素的是

  A.胭脂红

  B.苋菜红

  C.柠檬黄

  D.日落黄

  E.姜黄

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• 7乳畜乳房局部患有炎症或者全身疾病在乳房局部有症状表现，其奶均应

  A.消毒后饮用

  B.消毒废弃

  C.消毒后制奶酪

  D.消毒后喂饲牛犊

  E.消毒后可制成酸奶

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• 8蒸馏酒中主要侵害视神经，导致视网膜受损、视神经萎缩的成分是

  A.甲醇

  B.乙醇

  C.杂醇油

  D.甲醛

  E.氰化物

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• 91%食醋5分钟可以杀灭

  A.沙门菌

  B.变形杆菌

  C.李斯特菌

  D.蜡样芽胞杆菌

  E.副溶血性弧菌

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• 10可以破坏河豚毒素的方法是

  A.日晒

  B.-24℃冷冻1周

  C.煮沸2小时

  D.5%食盐腌制

  E.2%碳酸钠处理24小时

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