乳畜乳房局部患有炎症或者全身疾病在乳房局部有症状表现，其奶均应

试卷相关题目

• 1下列选项中，属于天然色素的是

  A.胭脂红

  B.苋菜红

  C.柠檬黄

  D.日落黄

  E.姜黄

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• 2去除根茎类食品的农药残留，最有效的方法是

  A.水洗

  B.削皮

  C.浸泡

  D.蒸煮

  E.油炸

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• 3黄曲霉毒素具有

  A.肾脏毒性

  B.神经毒性

  C.细胞毒性

  D.血液毒性

  E.肝脏毒性

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• 4黄曲霉毒素的污染可发生在多种食品上，其中污染最严重的是

  A.大米、小米

  B.小麦、大麦

  C.玉米、花生

  D.大豆、杂豆

  E.蔬菜、水果

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• 5在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是

  A.微生物

  B.湿度

  C.水分

  D.阳光

  E.pH

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• 6蒸馏酒中主要侵害视神经，导致视网膜受损、视神经萎缩的成分是

  A.甲醇

  B.乙醇

  C.杂醇油

  D.甲醛

  E.氰化物

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• 71%食醋5分钟可以杀灭

  A.沙门菌

  B.变形杆菌

  C.李斯特菌

  D.蜡样芽胞杆菌

  E.副溶血性弧菌

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• 8可以破坏河豚毒素的方法是

  A.日晒

  B.-24℃冷冻1周

  C.煮沸2小时

  D.5%食盐腌制

  E.2%碳酸钠处理24小时

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• 9毒蕈中毒中病死率最高的是

  A.胃肠型

  B.神经精神型

  C.溶血型

  D.肝肾损害型

  E.类光过敏型

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• 10引起亚硝酸盐中毒的原因多数是

  A.误将亚硝酸盐当作食盐

  B.饮用苦井水

  C.大量食用贮存过久的蔬菜

  D.食用含亚硝酸盐过量的肉类食品

  E.大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成

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