肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为

试卷相关题目

• 1副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为

  A.对称性脑神经受损

  B.上腹部阵发性绞痛

  C.败血症、脑膜炎

  D.剧烈的腹痛和呕吐

  E.运动神经麻痹

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• 2缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓“三D”症状的是

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.烟酸

  D.泛酸

  E.叶酸

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• 3缺乏时可引起脚气病的是

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.烟酸

  D.泛酸

  E.叶酸

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• 4某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

  A.净乳

  B.杀菌

  C.发酵凝乳

  D.压榨

  E.涂膜

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• 5某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  A.甲醇含量过高

  B.异戊醇含量过高

  C.硝酸含量过高

  D.氢氰酸含量过高

  E.N-二甲基亚硝胺含量过高

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• 6防止苯并(a)芘危害的措施是

  A.吸附法去除

  B.增加蔬菜水果的摄入量

  C.发展实用的检测方法

  D.防止食物被微生物污染

  E.施用钼肥

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• 7防止杂环胺危害的措施是

  A.吸附法去除

  B.增加蔬菜水果的摄入量

  C.发展实用的检测方法

  D.防止食物被微生物污染

  E.施用钼肥

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• 8婴儿特殊的必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 9人体非必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 10粮谷类限制氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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