在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

试卷相关题目

• 1条件必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 2粮谷类限制氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 3人体非必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 4婴儿特殊的必需氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.酪氨酸

  C.同型半胱氨酸

  D.组氨酸

  E.谷氨酸

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• 5防止杂环胺危害的措施是

  A.吸附法去除

  B.增加蔬菜水果的摄入量

  C.发展实用的检测方法

  D.防止食物被微生物污染

  E.施用钼肥

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• 6在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是

  A.经济发达国家膳食模式

  B.日本膳食模式

  C.东方膳食结构模式

  D.地中海膳食模式

  E.我国膳食模式

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• 7在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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• 8在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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• 9在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是

  A.最大无作用剂量

  B.人体每日容许摄入量

  C.总膳食中的容许含量

  D.每种食物中的最大容许量

  E.食品中有毒物质限量

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• 10案例：10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×103kJ(2000kcal)，蛋白质65g，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是

  A.维生素PP

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.维生素C

  E.维生素A

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