微生物检验主管技师_专业实践能力1

试卷预览

• 81下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是

  A.鲜肉

  B.鲜蛋

  C.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

  D.鲜乳品

  E.其他未经加工食品

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• 82下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是

  A.鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

  B.冻肉

  C.冻蛋品

  D.冻乳品

  E.其他经过加工的食品

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• 83在WS平板或HE平板上鼠伤寒沙门菌的典型菌落是

  A.菌落中等大小边缘整齐呈黑色

  B.菌落中等大小边缘整齐呈绿色

  C.菌落中等大小边缘整齐呈蓝绿色

  D.菌落中等大小边缘整齐较混浊中心呈黑色

  E.菌落无色透明或半透明中等大小边缘整齐稍呈隆起中心带黑色

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• 84下列细菌具有鞭毛结构的是

  A.脑膜炎奈瑟

  B.衣原体

  C.支原体

  D.军团菌

  E.志贺菌

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• 85下列细菌感染的典型症状是“里急后重”的是

  A.小肠结肠炎耶尔森菌

  B.大肠埃希菌

  C.弗劳地柠檬酸杆菌

  D.志贺菌

  E.沙门菌

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• 86下列不是卫生微生物致病菌必做的指标是

  A.沙门菌

  B.致泻性大肠埃希菌

  C.志贺菌

  D.金黄色葡萄球菌

  E.溶血性链球菌

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• 87采集食品样品时,应采集样品的重量为

  A.25g

  B.50g

  C.100g

  D.150g

  E.200g

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• 88食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱,一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后

  A.即可及时处理样品

  B.2天可以处理样品

  C.3天可以处理样品

  D.1周后才能处理样品

  E.3个月才能处理样品

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• 89进口食品的阳性样品发出报告后

  A.需保存1周方能处理

  B.需保存3个月方能处理

  C.需保存5个月方能处理

  D.需保存6个月方能处理

  E.需保存1年方能处理

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• 90典型的沙门菌属硫化氢、靛基质、尿素、氰化钾、赖氨酸脱羧酶的生化反应是

  A.＋－＋＋－

  B.＋＋＋＋－

  C.＋－－－＋

  D.－－＋＋－

  E.－＋－－＋

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