预防医学主治医师_专业知识练习题16

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• 21下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是

  A.应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域

  B.宿舍、食堂、浴室等应设在生活区

  C.生产区应位于生活区的上风向

  D.锅炉房应建在生产区的下风向

  E.以上均不正

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• 22下列不属于饮食业建筑设计的是

  A.生产布局

  B.生产建筑物

  C.卫生设施

  D.食品库房

  E.凉菜间

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• 23下列不属于化学性消毒方法的是

  A.含氯化合物消毒

  B.醇类消毒

  C.辐射消毒

  D.过氧化物消毒

  E.酸类消毒

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• 24下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

  A.公共经营场所的清洗消毒

  B.食品加工场所空气消毒

  C.食品从业人员手的清洗消毒

  D.餐具的清洗消毒

  E.食品从业人员的健康检查

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• 25下列不属于食品卫生检验采样原则的是

  A.代表性

  B.典型性

  C.适时性

  D.常规性

  E.按程序操作

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• 26关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是

  A.样品要保持原来的状态

  B.要尽量从已开启的包装中取样

  C.如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内

  D.不同异味的样品不要一起保存

  E.易腐败的样品需要冷藏

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• 27食品卫生检验时，送检单的内容不包括

  A.样品名称

  B.采样过程

  C.生产日期

  D.生产厂名

  E.采样日期

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• 28下列不属于食品卫生监督性质的是

  A.行政性

  B.强制性

  C.规范性

  D.很强的技术性

  E.实时性

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• 29下列不属于食品卫生许可范畴的是

  A.食品生产经营活动的许可

  B.新资源食品的审批

  C.保健食品的审批

  D.中药类的审批

  E.食品添加剂的审批

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• 30下列属于食品卫生申诫罚的是

  A.没收违法所得

  B.吊销卫生许可证

  C.责令停止生产经营和使用

  D.罚款

  E.警告，责令改正

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