职业经理人职业经理人理论知识考试2005年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）

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• 1餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源，其中最重要的资源是

  A.人力资源

  B.人才资源

  C.信息资源

  D.关系资源

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• 2人力资源质量指标主要体现为

  A.劳动力人数的多少

  B.劳动者体质的好坏

  C.劳动者智力的高低

  D.劳动者体质和智力的和谐统一

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• 3早期的人事管理将工作重点放在

  A.人事方面的规划

  B.薪资福利的筹划

  C.日常的人事行政业务管理

  D.为员工设计职业生涯

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• 4从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是

  A.在时间上呈间歇性

  B.在内容上呈简单性

  C.在过程上呈零散性

  D.在效率上呈高效性

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• 5“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是

  A.以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

  B.以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

  C.以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

  D.以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

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• 6餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其中最基本的功能是

  A.直线功能

  B.协调功能

  C.职能功能

  D.领导功能

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• 7在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是

  A.餐饮销售额

  B.服务人员的工资额

  C.餐饮成本额

  D.管理人员的工资额

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• 8编制人力资源长期计划常采用的办法为

  A.远细近粗，隔年滚动

  B.远近同样，逐年滚动

  C.近细远粗，隔年滚动

  D.近细远粗，逐年滚动

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• 9编写“职务说明书”是餐饮企业人力资源管理人员的一项重要工作“职务说明书”的核心内容是

  A.任职资格、条件情况说明

  B.完成工作任务程序说明

  C.工作职责、工作内容、工作环境基本说明

  D.职务晋升等变动的条件说明

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• 10餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是

  A.使管理人员学会培训员工的方法

  B.满足企业对管理人员在工作上的要求

  C.满足管理干部好学上进的学习要求

  D.使管理人员学会自我管理

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