企事业内部考试类其他其他手册大赛理论题库2020版

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• 761可作为鸡尾酒的基酒的有_____。

  A.酿造酒

  B.蒸馏酒

  C.浸制酒

  D.全部正确

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• 762ON  THE  ROCKS表示______。

  A.用酒杯加入冰块，倒入原酒1.5OZ

  B.用饮料杯加入冰块，倒入原酒1.5OZ

  C.用酒杯倒入原酒1.50Z再加冰

  D.用饮料杯倒入原酒1.5OZ再加冰块

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• 763香槟是最常见的迎宾饮料，倒时应倒在普通香槟杯_____的位置。

  A.1/2

  B.1/3

  C.2/3

  D.全满

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• 764以下不属于烈酒的是：

  A.白兰地

  B.金酒

  C.香槟

  D.威士忌

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• 765MIMOSA的配制方法是：

  A.香槟杯+半杯冰镇橙汁+冰镇香槟至七成满，饰橙片

  B.饮料杯+2盎司冰镇啤酒+冰镇雪碧至7成满

  C.饮料杯+2盎司冰镇啤酒+冰镇雪碧至7成满

  D.全部错误

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• 766南航两舱常见的乌龙茶有：

  A.铁观音

  B.大红袍

  C.全部正确

  D.全部错误

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• 767以下说法正确的是：

  A.绿茶是半发酵茶

  B.红茶是全发酵茶

  C.乌龙茶后是发酵茶

  D.全部错误

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• 768以下说法正确的是：

  A.木棉新禧的成分是：2成啤酒+雪碧至7成+绿樱桃

  B.木棉送爽的成分是：苏打水+薄荷叶

  C.木棉迎春的成分是：温水+蜂蜜+柠檬片

  D.全部正确

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• 769空中下午茶平板车第一层摆放内容正确的是：

  A.点心展示架及点心

  B.五寸盘

  C.黄油批或钢刀

  D.西式茶杯套

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• 770空中下午茶茶点上层摆放内容正确的是：

  A.腌三文鱼开口治

  B.焗司康饼 配果酱及黄油/酸忌廉

  C.秘制马卡龙（蜜瓜和草莓味）

  D.全部正确

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