试卷相关题目
- 1果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，下列哪一种不是果胶酶
A.苹果酸酶
B.半乳糖醛酸酶
C.果胶分解酶
D.果胶酯酶
开始考试点击查看答案 - 2在不损伤植物细胞内部结构的前提下，除去细胞壁可选用
A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.果胶酶和纤维素酶
开始考试点击查看答案 - 3在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是
A.加大苹果泥用量
B.加大果胶酶用量
C.进一步提高温度
D.用玻璃棒进行搅拌
开始考试点击查看答案 - 4下列实验操作错误的是
A.用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
C.为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
D.制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
开始考试点击查看答案 - 5下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是
A.在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比；之后，成反比
B.当温度在B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高
C.A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升
D.C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升
开始考试点击查看答案 - 6下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明
A.温度影响果胶酶的活性
B.40℃与60℃时酶的活性相等
C.50℃是该酶的最适温度
D.若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强
开始考试点击查看答案 - 7果胶酶能分解果胶，使果汁榨取变得更容易，提高水果的出汁率。下列说法不正确的是
A.酸碱度和温度会通过影响酶来影响果汁产量
B.酶的数量越多，果汁产量越多
C.酶的催化反应时间能够影响果汁的产量
D.苹果泥的数量也能够影响果汁的产量
开始考试点击查看答案 - 8在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是
A.加大苹果泥用量
B.加大果胶酶用量
C.进一步提高温度
D.用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
开始考试点击查看答案 - 9下列关于果胶及果胶酶的叙述中，正确的是
A.果胶酶不溶于乙醇
B.果胶不溶于乙醇
C.加热使果胶变性失活
D.加热使果胶酶活性增强
开始考试点击查看答案 - 10(附加题)下列关于果胶酶的叙述错误的是
A.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
D.果胶酶是一种催化剂，可以改变化学反应的速度
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