试卷相关题目
- 1在果汁生产工业中主要应用的酶包括
A.果胶酶、纤维素酶
B.脂肪酶、淀粉酶
C.淀粉酶、果胶酶
D.蛋白酶、纤维素酶
开始考试点击查看答案 - 2下列关于固定化酶技术说法中，正确的是
A.固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术
B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C.固定化酶中的酶无法重复利用
D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
开始考试点击查看答案 - 3某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮，对该物质的叙述正确的是
A.由氨基酸和核苷酸组成
B.能分解果肉细胞壁中的纤维素
C.在低温条件下会失去活性
D.在蛋白酶作用下可能会被降解
开始考试点击查看答案 - 4对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是
A.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
B.应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
C.蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D.向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
开始考试点击查看答案 - 5下列有关加酶洗衣粉的叙述，错误的是
A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶
B.温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果
C.与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少P对河流的污染
D.加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果
开始考试点击查看答案 - 6关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料
C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
D.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液
开始考试点击查看答案 - 7下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关叙述不正确的是
A.该图最可能是用平板划线法进行接种
B.该种微生物有可能是 H5N1病毒
C.如果培养的是尿素分解菌，可加入酚红指示剂鉴定
D.该接种方法常用来准确统计样品中活菌的数目
开始考试点击查看答案 - 8下列关于DNA的粗提取与鉴定实验的相关叙述，错误的是
A.可以选择DNA含量较高的生物组织为材料，如鸡的血细胞
B.DNA不溶于酒精，且在0.14mol/l的氯化钠溶液中析出
C.可以利用嫩肉粉把杂质多糖和RNA去除
D.洗涤剂可以瓦解细胞膜，从而获得含有DNA的滤液
开始考试点击查看答案 - 9下列关于影响相关实验结果的原因分析中，错误的是
A.制作腐乳时，盐加的量较多，造成豆腐腐败变质
B.用包埋法固定化酵母细胞，可能会影响其发酵效率
C.制作果醋时，通氧不足，造成发酵失败
D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差
开始考试点击查看答案 - 10下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的有
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
D.泡菜的制作离不开乳酸菌
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