下列关于果醋制作的叙述中，错误的是

试卷相关题目

• 1诱导酶的总量约占细胞蛋白质含量的10%。通过微生物代谢的调节，微生物可最经济地利用营养物质，并做到“既不缺乏也不剩余”。以下说法正确的是

  A.所谓“既不缺乏也不剩余”指的是酶合成的调节，并不包括酶活性的调节

  B.诱导酶的合成只受环境中诱导物的调节

  C.通过改变生物膜的通透性来调节物质出入细胞，可实现人工对酶活性的调控

  D.细菌在调整期主要是合成诱导酶，细胞一般不分裂，代谢较慢

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• 2关于生物技术的叙述，不正确的是

  A.泡菜制作的过程中所利用的微生物是醋酸菌

  B.植物组织培养中，培养基和外植体均要灭菌

  C.用刚果红染色法可以筛选纤维素分解菌

  D.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵

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• 3土壤中的某些微生物能合成脲酶，从而分解尿素，可用含有KH 2P0 4、Na 2HPO 4、MgSO 4.葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水的培养基分离上述微生物。有关叙述正确的是

  A.该培养基灭菌后还应调节pH才能接种

  B.可用该培养基研究微生物的群体生长规律

  C.要提高脲酶的活性，应修饰的部位在腺酶基因的非编码区

  D.能在该培养基上生长的微生物自身能合成生长因子

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• 4有关平板划线操作正确的是

  A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌

  B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞

  C.将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可

  D.最后将平板倒置，放人培养箱中培养

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• 5下列不属于纤维素酶组分的是

  A.C1酶

  B.Cx酶

  C.葡萄糖苷酶

  D.半乳糖苷酶

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• 6下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

  A.在无氧条件下，醋酸杆菌能够将酒精发酵成醋酸

  B.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  C.在发酵过程中都需要保持在恒定的温度条件下

  D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

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• 7关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是

  A.配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液

  B.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态

  C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同

  D.在相同且适宜的温度条件下进行实验

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• 8对胡萝卜素的提取顺序，正确的是

  A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

  B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

  C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

  D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

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• 9从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，所用培养基为

  A.加富培养基

  B.选择培养基

  C.基础培养基

  D.鉴别培养基

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• 10下列有关蛋白质和DNA提取和分离的说法正确的是

  A.提取植物细胞中的DNA先要用酶解法破壁和吸水涨破法释放

  B.透析、电泳常用于去除蛋白质、DNA等生物大分子中混有的小分子杂质

  C.可以用鸡血作为血红蛋白和DNA粗提取的良好材料

  D.调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除血红蛋白中的部分杂质

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